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Molho Irêbiatta ou Arrabiata Caseiro

INGREDIENTES:



- 2 dentes de alho picados;



- 1 cebola picada;



- 70g de bacon em cubinhos;



- 5 tomates médios cortado ao meio;



- 1 xícara de água;



- Sal a gosto (utilizamos mais ou menos 1 colher de chá);



- Pimenta do reino a gosto (utlilizamos mais ou menos 1 colher de chá);



- 5 folhas de manjericão;



- 1/4 de xícara de parmesão ralado.



MODO DE PREPARO:



- Frite o bacon até que solte bastante gordura, então acrescente o alho e a cebola e refogue.



- Adicione os tomates com a parte de dentro virada para baixo e acrescente a água. Deixe cozinhar em fogo médio e a panela tampada durante aproximadamente 5 minutos, ou até o tomate estar cozida e desmanchando.



- Adicione o sal, a pimenta do reino e o manjericão, e bata com um mixer ou no liquidificador. Pode ser feito também num processador.



- Volte à panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente o queijo ralado e mexa até incorporar.



 





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